Epos

Коли напій дарує магічну емоцію

І якщо ступінь обсмаження – виключно справа смаку та особистих уподобань кавомана, то час, який минає після такої термічної обробки – ключовий фактор, від якого залежить, чи судилося магії відбутися…

Це саме той принциповий момент, якому у команді EPOS приділяють максимум уваги. Спробуємо пояснити, чому так важливо обирати не на рівні «середнє чи темне обсмаження», «кенійська чи колумбійська арабіка», а перш за все за тим, чи вдалося майстрам з обсмажування розкрити найкращі якості зерна та зберегти їх для споживача.
 

Магічні властивості кавового зерна

Зелені кавові зерна можуть без суттєвих змін зберігатися місяцями, втім варто піддати їх екстремальному нагріванню у ростері – і їх життєвий цикл починає принципово новий етап. По суті це і є початок відліку свіжості кави.